Ski de fond & raquettes dans la blanche Forêt-Noire

L'ami Raymond Chabanier - guide et accompagnateur en montagne à Grand Angle - vous raconte la beauté sauvage de la Forêt-Noire en hiver. Pays très vivant, chaleureux et riche en traditions, la Forêt-Noire offre un profil idéal pour la pratique des raquettes à neige et du ski de fond. Retrouvez ci-dessous son récit de voyage illustré, pour être transporté au cœur de ce massif montagneux du sud-ouest de l’Allemagne depuis chez vous !

Bienvenue à Freiburg im Breisgau !

Porte d’entrée classique pour la Forêt-Noire du sud, voici Freiburg im Breisgau (Fribourg-en-Brisgau) ! Ach, wie schön !! (Comme c'est beau !!) 

Nichée au pied du massif, le long de la vallée du Rhin et faisant face à Colmar en Alsace, Freiburg mérite que l’on s’y attarde. Ville de taille modeste (environ 230 000 habitants) mais ô combien agréable pour y séjourner, cette ville a de multiples atouts : un magnifique centre-ville historique médiéval, pourtant reconstruit sur les décombres de la 2^ème guerre mondiale, une zone piétonne animée traversée par de multiples caniveaux où court l’eau claire des montagnes, sa fameuse cathédrale gothique - épargnée des bombardements - et quelques bars-brasseries du cru à l’ambiance parfois débridée !

Freiburg l’écolo (éco-quartier construit en 1996 avec ses maisons à énergie passive et ses rues sans voitures), Freiburg l’universitaire (université datant de la Renaissance), Freiburg réputée en Allemagne pour son climat très doux et la qualité de son vignoble alentours, enfin Freiburg adepte des sports d’hiver. Je n’oserai pas dire Freiburg station de ski, quoique depuis son quartier au sud de la ville, Günstertal, un télésiège relie celle-ci au sommet du Schauinsland (1284 m) et propulse directement les résidents sur les pistes de ski de fond du domaine Notschrei-Schauinsland.

Nous y voilà, dans cette fameuse Forêt Noire

Relief aux rondeurs propices à la pratique des raquettes à neige et du ski de fond, nous nous arrêtons sur la partie sud du massif : la Haute Forêt-Noire, et plus particulièrement autour du Feldberg qui est, avec ses 1498 m d’altitude, le point culminant du massif.

On peut y pratiquer l’itinérance ou profiter du confort d’un séjour en étoile à l’hôtel Das Rössle, dans la vallée de Bernau, idéalement placé au carrefour de multiples itinéraires. C’est un hôtel au luxe douillet sans être ostentatoire, où l’on se sent complètement bien : « sehr gemütlich » (très confortable, convivial et accueillant), selon l’expression consacrée. Non ostentatoire et magnifique, également, son vaste espace bien-être, qui vous garantit bien-être et délassement après une journée passée au grand air et dans la neige.

Mais la Haute Forêt Noire, c’est encore bien plus…

Des panoramas fabuleux

En ski de fond ou en raquettes, d’autres sensations et découvertes nous attendent à parcourir les fameuses forêts sombres et profondes d’épicéas sous la neige. Si la Forêt Noire tire parait-il son nom des troupes romaines qui, pour la première fois en voyant au loin ce massif très sombre, l’auraient baptisé Silva nigra (Forêt noire), il n’en reste pas moins que les landes des crêtes et les sommets dégagés nous apportent lumière et vastes panoramas.

C’est au cours de la traversée du Feldberg (souvenez-vous, le point culminant du massif à 1498 m d’altitude), ou de celle de son proche voisin le Herzogenhorn, qui, à 1415 m d’altitude, en fait le deuxième plus haut sommet du massif, que l’on se prend de plein fouet le gigantesque panorama des Alpes d’ouest en est.

Par très bonne visibilité, on distingue le Mont Blanc, toutes les Alpes suisses, et jusqu’aux Alpes autrichiennes et bavaroises. À notre midi, l’horizon est barré par les plus hauts sommets de l’Oberland bernois et son fameux triptyque que sont les trois pyramides : Eiger, Mönch et Jungfrau. Tout autour de nous, le Jura, les Vosges (massif jumeau de la Forêt Noire par sa géologie), le Jura souabe, la vallée du Rhin et, bien sûr, notre terrain de jeu qui s’étire vers le nord en perdant régulièrement de l’altitude.

En descendant, nous aimons faire une pause gourmande et bien chaude dans un refuge ou une des Gasthof qui ponctuent le parcours, comme la ferme-auberge de Raimartihof, située au pied du Feldberg et à proximité du Feldsee, lac glaciaire tout rond et enserré dans son écrin de falaises boisées.

Des villages remarquables

Il ne reste plus qu’à glisser ou raquetter pour retrouver les fonds des hautes vallées où se nichent les villages, dont certains offrent quelques bijoux : St Blasien s’orne d’une cathédrale à l’immense coupole (la 3ème en Europe par ses dimensions, tout de même ! juste après St Pierre à Rome et les Invalides à Paris). Menzenschwand, avec ses magnifiques et imposantes fermes en bois, est située dans une vallée glaciaire qui débute au pied du Feldberg et du Herzogenhorn. Titisee est une station balnéaire au bord du lac éponyme, où vous trouverez pléthore d’horloges à coucou.

Grand Angle vous offre le meilleur de la Forêt Noire en raquettes ou ski de fond

En raquettes à neige, votre guide privilégie les balades hors-trace sur neige vierge ; les parcours à ski de fond alternent pistes damées et itinéraires hors-piste.

En fait, nous sommes toujours à la recherche des passages et tracés qui permettent la découverte de la Forêt Noire en ce qu’elle a de meilleur à offrir : de longs passages en forêt de conifères, des lignes de crêtes qui s’étirent, des sommets aux panoramas étendus, des vallées douillettes, la visite de villages « so typisch » (Tellement typique)…

Pas question non plus de faire l’impasse sur la petite halte dans un « Konditorei » (Salon de thé) aux fabuleux gâteaux, dont le fameux (réputé ET excellent) « Schwarzwälder Kuchen » (Gâteau à la cerise de la Forêt-Noire)… pas plus qu’un stop dans une « Gasthof » à l’imposant poêle tout en céramique, à l’accueil chaleureux et au réconfortant verre de « Glühwein » (vin chaud) ! Qui a dit qu’on mangeait mal en Allemagne ? En tout cas, en Forêt Noire, parole de gourmand, on mange bien.

La Forêt Noire, un pays de traditions

À propos de boissons, l’Allemagne est un pays de bière et la Forêt Noire est un pays dans le pays. Les brasseries locales offrent un large choix de bières à la qualité irréprochable, toujours régies par une charte de qualité qui date du moyen-âge sans jamais avoir été modifiée. Le liquide d’or coule à flot, tout comme le Glühwein, lors de la dernière semaine du carnaval alémanique.

Ces journées de carnaval dont la date dépend de la Fête de Pâques, est une période hautement chargée en festivités, défilés, bals et autres déambulations de fanfares costumées. Réputé en Allemagne pour ses origines païennes, le carnaval de la Forêt Noire de St Blasien a renoué avec les traditions héritées du moyen-âge. Chaque vallée, chaque village  a son propre costume et son propre rituel, ce qui multiplie les occasions de festoyer...

Imaginez-vous, après une belle journée en pleine nature dans la neige, à ski ou en raquettes, clôturer celle-ci devant un défilé costumé haut en couleur, avec une fanfare tonitruante ! Comme tout le monde, nous crions alors à l’unisson « Nari ! Naro ! », qui est le cri de ralliement et de fête.

L’apogée de ces agapes avec l’embrasement de la sorcière le soir du mardi gras signe la fin des réjouissances. Notre imaginaire est alors emporté dans de lointaines légendes et superstitions.

Le mot de la fin

Schwarzwald, Forêt Noire, blanche forêt : s’il est facile de jouer sur les mots, il est bien plus ludique de venir s’aventurer sur ce territoire attachant, où les itinéraires sont nombreux et où nous savons facilement les adapter en fonction de la qualité et de la quantité de l’enneigement.

Le dépaysement est garanti, et pourtant à un jet de pierre de la France, à deux pas de la Suisse. Je ne me lasse pas de ces paysages enneigés que je sillonne depuis bien longtemps, à tel point que je suis devenu addict de ce pays et de ses habitants.

Es ist wie meine zweite Heimat ! (C'est comme ma deuxième maison !)

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Crédit texte et photos © Raymond Chabanier